Παράγεται με οξική ζύμωση αλκοόλης αποκλειστικά γεωργικής προέλευσης. Ισορροπημένη όξινη γεύση, χρώμα ανοιχτό ροζέ, χαρακτηριστικό άρωμα ξυδιού.