Παράγεται με οξική ζύμωση αποκλειστικά ελληνικού κρασιού από χλωρά σταφύλια ή ξηρή σταφίδα. Ισορροπημένη όξινη γεύση, χρώμα ερυθρωπό, χαρακτηριστικό άρωμα ξυδιού. Ιδανικό για σαλάτες, βραστά ή ψητά λαχανικά, μαρινάρισμα κρεατικών.